Kedua jenis makanan tersebut mempunyai tempat tersendiri pada bulan Ramadhan di Mesir.
Kunafah terbuat dari gandim, gula, madu, kismis, dan berbagai jenis kacang. Qatayef mirip kunafa, hanya saja, berbeda dengan kunafah yang biasanya dipotong persegi empat, katayef berbentuk bulatan-bulatan kecil yang dilipat lalu diisi kismis dan kacang.
Pada awalnya, kunafah adalah makanan para khalifah. Berbagai riwayat menyebutkan bahwa kunafah pertama kali dihidangkan kepada Mu'awiyah bin Abi Sufyan ketika menjadi Gubernur Suriah.
Mu'awiyah menyantap kunafah pada saat sahur untuk mengantisipasi rasa lapar yang sering dialami pada siang hari.
Pada masa Dinasti Fatimiyah, kunafah menjadi salah satu dari sekian banyak Halawah (kue manis) yang mereka buat.
Sejak itu, orang-orang yang tidak pernah memakan kunafah pada hari-hari biasa akan mendapatkannya pada bulan Ramadhan pada masa Ayyubiyah, Mamluk, Utsmani, hingga sekarang.
Kunafah tidak lagi dimonopoli oleh Khalifah, tetapi telah berubah menjadi makanan rakyat yang bisa dinikmati oleh yang kaya maupun yang miskin.
Bersambung.....
Foto: Dream
Kedinding Lor Surabaya, Rabu - 10 - Juli - 2024
U I P M
For further information call: 08888 325 408
